波羅炒飯

材料 (2人)：

• 波羅 4片 (切大粒)
• 蝦仔 半斤
• 蟹柳 4條 (切開)
• 蔥 1條 (切碎)
• 豬肉鬆 少許
• 白飯 2碗
• 薑 2-3片
• 蒜  1粒

蝦調味：

• 糖  少許
• 麻油  少許
• 胡椒粉 少許

調味：

• 鹽 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 黃薑粉 1茶匙

做法：

1. 波羅洗淨，瀝乾水份，切粒，備用
2. 蝦去殼及挑腸，洗淨，抹乾，備用
3. 雞蛋打勻，備用
4. 蟹柳，備用
5. 中火，少油，煎蝦、蟹柳至熟，撈起，備用
6. 中火，少油，爆香薑、蒜，再加入鹽
7. 再放入白飯，炒散，加蛋汁及調味料，炒勻
8. 再加入其他材料，炒勻
9. 灑上豬肉鬆及蔥花

新丁 C9 小小心得 :

• 紅蝦仔，HK$ 14，半斤，天后街市