焗咖哩牛腩飯

材料 (2人)：

• 牛肋條 300g
• 甘荀 1條
• 洋蔥 1個
• 薯仔 1個
• 白飯 2碗
• 蛋 1個
• 芝士碎 2湯匙

調味 :

• 日式咖哩塼 2-3粒
• 水 200ml
• 牛油 1/2 湯匙
• 冰糖 2-3粒

做法：

1. 牛肋條洗淨，切大件，出水5分鐘
2. 甘荀、洋蔥、薯仔，洗淨，切大粒
3. LC鍋或Staub鍋加水，預熱，5-10分鐘
4. 下牛油，炒香甘荀、洋蔥、 薯仔
5. 加入牛肋條炒勻，再加水，拌勻
6. 中火滾起，加入冰糖，再加入咖哩磚
7. 轉小火，加蓋煮，30分鐘
8. 熄火，焗30分鐘
9. 用湯匙除去多餘油份，備用
10. 預熱焗爐200C
11. LC Buffet Casserole 鍋小油起鑊，炒開白飯，加入發勻的蛋汁，炒勻
12. 將煮好的咖哩牛腩鋪在飯面
13. 灑上芝士碎，再焗2分鐘

  
新丁 C9 小小心得 :

• 咖哩塼會越煮越濃稠，不用放生粉來收汁