冬菇臘腸蒸雞 - LC無水蒸法

材料：

• 雞扒  1件
• 臘腸  2條 
• 冬菇  8-10隻

調味 :

• 薑   3-4片
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖   2茶匙
• 紹興酒  1湯匙
• 麻油  少許
• 胡椒粉  少許
• 老抽  少許

做法：

1. 雞扒洗淨去皮，切件、放入調味，醃30分鐘
2. 冬菇浸軟後，去蒂，放入雞扒肉同醃一會
3. 臘腸切片，煮滾水，放入臘腸片 (去除污穢及肥油)
4. LC Buffet 內，放入雞扒、冬菇，臘腸鋪最表
5. 放入1湯匙水
6. 中大火蒸6分鐘，熄火焗10分鐘