焗素禾蟲

材料 :

• 蛋  3隻
• 冬菇  2隻
• 金菇  少許
• 蟲草花  少許
• 芫荽  少許  (用蔥段代替)
• 薑絲  少許
• 水  40ml

調味 :

• 胡椒粉  1/2茶匙
• 生抽  1茶匙
• 鹽  少許

工具 : 小焗盤 (我無砵仔)

做法 :

1. 蟲草花、金菇洗淨，瀝乾水
2. 冬菇浸軟，沿邊剪成幼條狀，再切段
3. 小焗盤薄薄塗上一層油
4. 冬菇、蟲草花、金菇、蔥段、薑絲放入蛋汁中，略略攪拌，再放入焗盤內
5. LC鍋內煮滾水，隔水蒸3分鐘，熄火，加蓋焗3分鐘
6. 預熱氣炸鍋，200C，3分鐘
7. 在蛋面均地掃上一層油，放入已蒸好的蛋，焗至表面金黃，約3-5分鐘
8. 灑上白胡椒粉

食譜來源 : 聞西煮意 (我師傅出書呀!!!)

https://www.facebook.com/pages/%E8%81%9E%E8%A5%BF%E7%85%AE%E6%84%8F/525214147541943