豆豉雞

材料：

• 雞件  500g

雞件調味 :

• 生抽  1湯匙
• 糖   2茶匙
• 薑   4-5片
• 酒  1湯匙

調味 :

• 豆豉   2湯匙
• 乾蒽蓉   2-3小粒
• 蒜蓉  1-2小粒
• 蠔油  1湯匙

做法 : 

1. 用水浸透豆豉，備用
2. 雞件洗淨，放入調味，醃30分鐘
3. 雞件放入氣炸鍋，180C，炸5分鐘
4. 200C，再炸6分鐘
5. 易潔鑊少油，放入豆豉、乾蒽，爆香
6. 再放入蒜蓉，炒勻
7. 雞件回鑊，再放入蠔油，炒勻