韓式厚燒紫菜蛋

材料：

• 雞蛋 2隻
• 紫菜 少許
• Mozzarella Cheese 少許
• 鰹汁粉 1茶匙
• 砂糖 2茶匙 （好甜的可用3茶匙）

做法：

1. 把全部材料加入大碗中打勻
2. 中大火預熱甜蛋專用平底鍋，轉中火加油，以廚房紙抹去多餘油份， 加入一半的蛋汁，約5秒後用筷子輕力攪3-4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚
3. 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻，讓鍋底不易黏，
4. 在中間位置把紫菜及Mozzarella Cheese鋪在中間
5. 再用麵粉切刀把蛋皮向內捲
6. 卷好後，向外推至鍋邊，如有需要，把廚房紙上的油抹在鍋上，再加入剩下的蛋汁， 用筷子剔起一點蛋卷，讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起，約5秒後用筷子輕力攪2﹣3下
7. 約45秒煎好蛋後，熄火，平底鍋放濕布上略為冷卻， 再用麵粉切刀把蛋向內捲
8. 以壽司竹蓆捲好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型
9. 上碟把蛋卷切成4-6份 

新丁C9小小記錄 :

• 很多本日菜都以鰹汁為基礎，蛋加了鰹汁，更能帶出蛋的鮮味
• 用日本雞蛋，日本味再濃厚些
• 寧願慢火也不要大，因為糖分易焦 
• 鰹汁粉（かつおだしの素）在12蚊店有售，為日式食品必備調味料
• 今次還製作了動畫, 因為很多朋友都說很難捲，所以介紹了這個方法

食譜資料來源 : 鬼嫁料理手帳 (改左少少)