山藥牛肉卷

材料 :

• 牛肉薄片
• 山藥150g

調味 :

• 蠔油 1大匙
• 味醂 1小匙
• 胡椒 少許
• 牛油 1茶匙

做法 :

1. 將山藥去皮洗淨，切成10公分長條狀備用將牛肉薄片切成10公分大小，
2. 以少許鹽、胡椒腌至入味最後放入作法1的山藥條，捲起固定
3. 熱一平底鍋，放入牛油至融化時，放入捲好的山藥牛肉卷
4. 煎至牛肉片上色後放入醬汁所有材料略煮一下即盛起裝盤

新丁C9小小記錄 :

• 山藥去皮的時候要手上抹醋，否則它的粘液會導致接觸後的皮膚瘙癢，或者戴一次性手套也可
• 山藥去皮後容易發黑，所以要現做現處理，也可去皮後放入鹽水中