番茄波羅炒骰仔牛柳粒

材料 :

• 牛柳 1磅
• 番茄（切件）2個
• 波羅（切件）2片
• 牛油 1茶匙
• 蒜茸 半茶匙

牛柳醃料：

• 糖 1茶匙
• 生抽 1/2茶匙

調味 : 

• 茄汁 2湯匙
• 蠔油 2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙

做法 :

1. 牛柳切成骰仔大小，備用
2. 燒熱油，將牛柳分別走油，備用
3. 燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸
4. 將番茄落鑊, 細火炒熟
5. 再落波羅及調味
6. 牛柳回鑊，炒勻

新丁C9小小記錄 :

• 牛柳肉質好，可以只要用油和生粉略醃已足夠，吃起來會更滑。