山藥炒素腸

材料 :

• 新鮮山藥 250
• 素腸 150g
• 沙茶醬 1湯匙（15ml）
• 海鮮豉油 2茶匙
• 糖1茶匙

做法 :

1. 山藥去皮，清洗乾淨，斜切成片(約3 mm厚)，泡入清水中。
2. 素腸也斜切成片
3. 炒鍋入油，燒至七成熱，放入山藥片和素腸片
4. 翻炒2分鐘後加入調味，拌炒均勻即可

新丁C9小小記錄 :

• 新鮮山藥 惠康有售
• 素腸是一種以大豆蛋白做成的仿肉腸，在一些專門出售素食品的地方可以買到，當然您也可以用肉腸代替素腸
• 山藥去皮的時候要手上抹醋，否則它的粘液會導致接觸後的皮膚瘙癢，或者戴一次性手套也可
• 山藥去皮後容易發黑，所以要現做現處理，也可去皮後放入鹽水中