日式番茄咖喱炆牛展鍋

材料 （2人份）：

• 牛展 1條 (約HK$35)
• 紅蘿蔔 半條
• 洋蔥 半個
• 黃燈籠椒 半個
• 富士共蘋果 半個 (磨蓉)

調味：

• 水 600ml
• 茄膏 2湯匙
• 喼汁 1 湯匙
• 日式咖哩磚 1-2粒
• 冰糖 細3粒

做法：

1. 牛展飛水，切大件
2. 蔬菜洗淨切成易入口的大小
3. LC 鍋內爆香洋蔥
4. 落紅蘿蔔，牛展，蘋果略炒
5. 加水，滾後，除咖哩磚外，把所有湯底調味倒入鍋中拌勻，加蓋
6. 煮至牛展腍身後加咖哩磚拌勻
7. 再滾起後加黃燈籠椒
   
   食譜靈感來源 : 鬼嫁