瑞士汁豬扒

材料 :

• 豬扒 4-6片
• 薑 2片
• 蔥段

調味 :

• 鉅利醬油 1/2 碗 (或 老抽)
• 水 2/3 碗
• 冰糖 3-4 大粒
• 蠔油 1湯匙
• 胡椒粉
• 麻油

重用瑞士汁做法

• 豬扒(梅頭或水展厚切), 用叉鬆
  
• 在 LC 鍋中爆香薑片, 下豬扒煎至兩面微黃
• 倒入瑞士汁, 慢火煮溶
• 蓋上鍋蓋, 大火滾起後轉中火炆10分鐘 期間翻動，確保每隻平均上色, 原鍋上

新丁C9小小記錄 :

• 收工時好難買到最優質的梅頭豬扒, 所以改用梅頭或水展厚切, 代替
• 切勿浸得太耐, 避免過咸
• 瑞士汁可留在雪櫃內再用
• 當做過幾次之後可加適量老抽，糖等

鉅利醬油

灣仔堅拿道西10A地下，搵佢唔係太困難，門口仲可以泊車添