皮蛋手撕雞 (腐乳醋汁)

材料 （2人）:

• 白切雞 半隻
• 皮蛋 2隻
• 腰果 15-20 粒 (可改用鹽味花生)
• 酸薑 8-10片

腐乳汁材料 :

• 腐乳 2-3磚
• 浸酸薑的醋 2-3湯匙
• 浸腐乳的汁 2-3湯匙
• 糖 1湯匙

做法 :

1. 手撕白切雞， 成絲， 備用
2. 皮蛋開邊，再切3份， 備用
3. 酸薑切絲， 備用
4. 把醬汁材料拌勻
5. 雞絲，酸薑放底
6. 最面放皮蛋及腰果
7. 淋上醬汁， 另上亦可

新丁C9小小記錄 :

• 皮蛋及腐乳 可在 有利腐乳王  香港, 灣仔, 堅拿道東1 號地下a室. 電話號碼: 852 28910211
• 可加任可喜歡的沙律茶 / 火箭菜

食譜資料來源 : Harry Chow