蘋果金寶 Apple Crumble

蘋果餡料 (2人) :

• 富士蘋果 2個

蘋果餡料調味 :

• 糖  1湯匙
• 牛油 50g
• 檸檬汁 少許
• 雲呢拿油 2-3滴
• 粟粉水 少許 (改用生粉水亦可)

金寶奶酥材料 :

• 牛油 30g (約1.5湯匙)
• 糖   30g (約1茶匙)
• 低筋麵粉  50g (1/3杯)
• 肉桂粉 1茶匙 (可不用)

蘋果餡料做法︰

1. 蘋果，洗淨，去皮，切成粒，備用 (可用淡鹽水浸住，避免蘋果變黑)
2. 蘋果粒放入鍋內，再加入檸檬汁
3. 牛油及糖，慢火煮至腍身
4. 蘋果後會有輕微出水現象，可加入粟粉水繼續用慢火煮至蘋果汁變得杰身
5. 放涼後放入小焗盤，備用

金寶奶酥做法︰

1. 牛油切粒，放回雪櫃 (可保持牛油不易溶化)
2. 砂糖、低筋麵粉、肉桂粉，拌勻
3. 加入已切成小塊的牛油
4. 用手快速將牛油搓扁
5. 放回雪櫃，備用

最後做法 :

1. 預熱焗爐180
2. 將做好的金寶奶酥鋪在蘋果餡料上
3. 放入焗爐，焗25-30分鐘
4. 焗至酥變成金黃色