薑汁上湯炆南瓜

材料：

• 南瓜 400g
• 豬肉 100g (攬碎)
• 蔥 1條
• 薑蓉  1.5湯匙
• 乾蔥  半粒 (切絲)
• 蒜蓉 1茶匙
• 上湯 200 ml

調味：

• 生抽 60 ml
• 味醂 30 ml
• 米酒 30 ml
• 上湯 200 ml

做法 :

1. 豬肉洗淨，攪碎，放入調味，醃30分鐘，備用
2. 南瓜去皮，洗淨，切大件
3. Le Creuset鍋內放油，爆香蒜蓉，放入豬肉，炒熟，撈起，備用
4. 中火，原鍋爆香薑蓉、乾蔥，放入南瓜，略炒，加入上湯
5. 轉細火，加蓋煮5分鐘，焗20分鐘
6. 鋪上肉碎