蜜汁番茄雞扒拌麵

材料 :

• 雞扒  1件
• 番茄  2個
• 日本麵  2札

雞扒調味 :

• 蜜糖 2湯匙 
• 檸檬 1/4個 (搾汁) 
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1湯匙 
• 酒 1湯匙
• 胡椒粉 少許

拌麵汁 :

• 雞扒調味
• 蜜糖 2湯匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙

做法：

1. 雞扒去皮，洗淨切件，放入調味，醃15分鐘
2. 番茄洗淨，切成6-8件 
3. 鍋中煮滾水，灼熟日本麵，撈起，瀝乾水，淋上少許橄欖油拌勻，上碟
4. LC炒鍋少油，中細火放入雞件、番茄，煎香，撈起
5. 原鍋中細火放入蒜蓉、乾蔥蓉，煎香 (小心蒜蓉易燶)
6. 再放入雞扒調味、蜜糖，煮至汁濃稠
7. 將汁淋上日本麵上，拌勻
8. 再放上雞件及番茄
9. 灑上七味粉