瑤柱丸子冰菜湯

材料 :

• 魚肉  4兩 (1/2碗)
• 瑤柱仔  2湯匙
• 冰菜  1/2斤

魚肉調味 :

• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 豆粉  1茶匙
• 水  1湯匙

調味 :

• 濃湯寶 1/2粒
• 水 1.5湯碗 (可用浸瑤柱水)

做法 :

1. 冰菜浸洗乾淨，備用
2. 瑤柱仔浸軟 (留起浸瑤柱水)
3. 魚肉放入調味，用筷子向同一方向拌勻
4. 瑤柱仔用手撕碎，放入魚肉，拌勻
5. 煮滾水 (可用浸瑤柱水)，放入濃湯寶
6. 用兩隻湯匙，將魚肉搓成丸子狀放入水中，灼熟
7. 放入冰菜，煮滾

我家老爺食後記錄 :

• 冰菜有D咸，食完後，口有食完菠菜"鞋鞋"地的感覺