焗南瓜番茄盅

材料 :

• 南瓜  1個 (中大)
• 車厘茄  7-8粒 (開邊，留起2粒作裝飾)
• 洋蔥  1/2個 (幼粒)
• 芝士  2片

調味 :

• 調味雞汁  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 黑胡椒  少許
• 牛油 1茶匙
• 乾蔥蓉  1湯匙

做法 :

1. 南瓜用刷仔擦淨，放入微波爐，叮4-5分鐘
2. 用小刀切開南瓜頂部，括出核
3. 留起南瓜方邊約1cm，括出南瓜肉，留起南瓜殼備用
4. 易潔鑊少油及牛油，放入乾蔥蓉、洋蔥，炒至洋蔥透明
5. 再放入車厘茄，炒勻
6. 再放入南瓜、調味、芝士1片，炒勻
7. 將南瓜醬放回南瓜盅內
8. 最面鋪上芝士
9. 南瓜放入氣炸鍋，200C，3-4分鐘，炸至芝士金黃