乾蔥豉油雞翼

材料 :

• 雞翼  8-10隻

調味 :

• 老抽  2湯匙
• 生抽  2湯匙
• 瑞士雞翼汁 1湯匙
• 水  2湯匙
• 冰糖  2粒 (大)
• 紹興酒  1湯匙
• 乾蔥  4-5粒 (拍鬆)
• 蒜  3-4粒  (拍鬆)
• 薑  5-6片  (拍鬆)
• 蔥段  2條

做法 :

1. 雞翼洗淨
2. LC鍋內少油，放入乾蔥、薑、蒜，爆香
3. 放入蔥段，爆香
4. 推開乾蔥、薑、蒜到鑊邊，放入雞翼，皮向上，煎香一面
5. 放入紹興酒、老抽 、生抽、瑞士雞翼汁、水、冰糖
6. 煮滾，轉細火，再煮5分鐘
7. 熄火，焗10分鐘

我家老爺食後記錄 :

• 一早話唔食飯的老爺，撈汁食了一大碗飯