燒牛柳配黑醋醬

材料 :

• 1/2寸牛扒  1件
• 紅椰菜  1/2個 (切絲)
• 沙律菜  80g

牛扒調味 :

• 黑胡椒  少許
• 鹽  少許

沙律調味 :

• 黑醋  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  1/2茶匙
• 橄欖油  1茶匙
• 黑胡椒  少許

沾醬 :

• 黑醋醬  1茶匙

做法 :

1. 牛扒洗淨，索乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 沙律調味拌勻，放入沙律菜，再拌勻，備用
3. Grill pan 上掃上一層油
4. 牛扒薄薄噴上油
5. 牛扒放上 grill pan，燒1分鐘
6. 牛扒轉90C角，再燒1分鐘
7. 反轉牛扒再燒1分鐘
8. 夾起牛扒，切條，上碟
9. 再碟邊位唧出黑醋醬，每隔1cm唧出另一點黑醋醬
10. 以筷子在黑醋醬上拖出尾巴至另一點黑醋醬
11. 再放上沙律菜