牛油果墨魚汁意粉

眼珠材料 :

• 蛋  2隻
• 車厘茄  1個 (切片)
• 墨魚汁  1包
• 茄汁  2湯匙

眼珠做法 :

1. 煮滾水，放入蛋，煮至蛋全熟
2. 將蛋橫切開邊
3. 用小刀，在蛋白的位置，亂刀介花 (介爛也不緊要)
4. 再將茄汁塗在蛋白面 (像在麵包上塗花生醬)
5. 蛋上碟
6. 在面鋪上車厘茄片
7. 在車厘茄片上，以筷子放上墨魚汁 

手指材料 :

• 廚師腸  4條
• 芝士片  1/6片
• 蜜糖  1湯匙

手指做法 :

1. 在廚師腸上，約在兩個手指節的位置，亂刀介花 (介爛也不緊要)
2. 煮滾水，灼熟
3. 在指甲位置，切走像指甲差不多大的腸仔肉
4. 芝士片切成差不多指甲位大細的小片
5. 再放入指甲位上
6. 腸仔塗上蜜糖，再放入氣炸鍋，200C，炸2-3分鐘，上碟

牛油果墨魚汁意粉材料 :

• 牛油果  1個
• 洋蔥  1/2個
• 墨魚汁意粉  200-250g
• 墨魚汁  1包

牛油果墨魚汁意粉調味 :

• 調味雞汁  1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 牛奶  20-30ml
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 牛油 1茶匙

牛油果墨魚汁意粉做法 :

1. 煮滾水，放入墨魚汁意粉，煮至軟身，撈起備用
2. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊 
3. 用小刀在牛油果上，切格仔，以鐵匙挖出牛油果肉，用叉將牛油果壓成蓉
4. 易潔鑊少油及牛油，放入乾蔥蓉、洋蔥，炒至洋蔥透明
5. 熄火，放入牛油果、調味，炒勻
6. 再放入牛奶，炒勻，盛起
7. 易潔鑊少油放入墨魚汁意粉，炒鬆
8. 再放入墨魚汁炒勻，上碟
9. 鋪上牛油果醬

新丁C9小小記錄 :

• 萬聖節食譜