蟹肉牛油果豆腐花沙律

材料 :

• 蟹肉   20g
• 牛油果  1個
• 豆腐花  1盒
• 沙律菜  1棵
• 洋蔥酥  1湯匙

調味 :

• 沙律醬  2湯匙
• 檸檬汁  少許

做法 :

1. 沙律菜洗淨，切碎，瀝乾水
2. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊 
3. 用小刀在牛油果上，切格仔，以鐵匙挖出牛油果肉，用叉將牛油果壓成蓉
4. 放淋上檸檬汁 (另牛油果不容易變色)、蟹肉、沙律醬，拌勻
5. 沙律菜上碟
6. 再輕力放上豆腐花 (輕力隔走水份)
7. 將蟹醬伴在豆腐花傍邊及上面
8. 灑上洋蔥酥

新丁C9小小記錄 :

• 由於豆腐花會出水，準備好哂其他餸菜才放上豆腐花