蠔油雲耳炆雞翼

材料 :

• 雞翼  5隻
• 雲耳  20g

調味 :

• 蠔油  3湯匙
• 生抽  1茶匙
• 老抽  2茶匙
• 冰糖  1小粒
• 黑胡椒  少許
• 紹興酒  1湯匙
• 薑片  3-4片 (拍鬆)
• 乾蔥  2-3粒 (拍鬆)
• 蔥段  1-2條 (拍鬆)

做法 :

1. 雞翼、雲耳洗淨
2. LC鍋內少油，放入薑片、乾蔥、蔥段，爆香
3. 放入雞翼略煎
4. 再放入所有調味，煮滾
5. 放入雲耳
6. 轉細火，煮8分鐘
7. 熄火，焗10分鐘