孜然蒜蓉燒茄子、粟米

材料 :

• 茄子  1條 (幼身)
• 粟米  2條

調味 :

• 豆瓣醬  1/2湯匙
• 沙茶醬  1湯匙
• 孜然粉  1/2茶匙 (留起少許最後時用)
• 花椒油  1/2湯匙 (留起少許最後時用)
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 蒜蓉  1湯匙

做法 :

1. 茄子洗淨，切開4段，再開邊
2. 粟米去皮洗淨
3. 調味拌勻
4. 茄子放入1/2份調味，拌勻
5. 粟米掃上調味
6. 茄子放入氣炸鍋，160C，炸10-12分鐘，炸至軟身
7. 粟米放入氣炸鍋，160C，炸8分鐘
8. 茄子、粟米上碟，再掃上花椒油 
9. 灑上孜然粉 
10. 小叉插好粟米