孜然麻辣炆雞翼

材料 :

• 雞翼  5-8隻

雞翼調味 :

• 生抽  少許
• 糖  少許
• 酒  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 豆瓣醬  1/2湯匙
• 沙茶醬  1湯匙
• 孜然粉  1/2茶匙 (留起少許最後時用)
• 花椒油  1/2湯匙 (留起少許最後時用)
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 水  3湯匙
• 蒜粒  2-3粒
• 乾蔥粒  2-3粒
• 薑片  2-3片

做法 :

1. 雞翼洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 調味及水拌勻
3. LC鍋內少油，中火放入蒜粒、乾蔥粒、薑片，爆香
4. 再放入雞翼，煎香兩面
5. 放入調味，轉細火，加蓋炆5分鐘
6. 熄火，焗5-8分鐘