乳酪燒蝦沙律

材料 :

• 急凍蝦  4隻
• 沙律菜  2棵
• 車厘茄  4粒 (開邊)

蝦調味：

• 魚露   1湯匙
• 紹興酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許

沙律汁 :

• 原味乳酪  1杯
• 糖    1茶匙
• 橄欖油  2茶匙
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 大蝦去尖刺、腳、殼，在背切開，挑走腸，留下蝦頭、尾
2. 蝦放入調味，醃15分鐘
3. 蝦放入氣炸鍋，160C，炸4分鐘
4. 200C，再炸4分鐘
5. 沙律菜浸洗乾淨，瀝乾水
6. 調味汁拌勻
7. 調味汁、沙律菜拌勻
8. 蝦、車厘茄鋪上菜面