檸檬蒸三文魚 - LC 無水蒸法

材料 :

• 三文魚  1件

調味 :

• 檸檬  4片 (再切半)
• 檸檬汁  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 魚露  1茶匙
• 酒  1 茶匙
• 水  2湯匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許
• 蒜蓉  1茶匙

做法 :

1. 三文魚洗淨，用小刀去鱗
2. 在三文魚上，切8刀，在切開的位置上，放入檸檬片
3. 檸檬汁、糖、魚露、酒、水、胡椒粉、麻油，拌勻
4. 檸檬調味汁，放入三文魚，醃15分鐘
5. LC Buffet 鍋內，放入三文魚，加蓋大火蒸3-4分鐘
6. 熄火，焗10分鐘，至魚熟
7. 原鍋上台

新丁C9小小記錄 :

• 三文魚熄火時，仍然有部分是未熟的，是靠餘熱焗熟
• 無水蒸三文魚，超滑