三文魚豆腐泡菜湯

材料 :

• 三文魚柳  1件
• 豆腐  1磚  (切小粒)
• 泡菜  60g

三文魚調味 :

• 味醂  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 魚露  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許

調味 :

• 昆布汁  3湯匙
• 水  1.5湯碗
• 薑  2-3片 (拍鬆)

 
做法 :

1. 三文魚用小刀去魚鱗，洗淨，切大件，吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. LC鍋內放入少許麻油、薑片，爆香
3. 再放入三文魚，略煎一面
4. 放入水、昆布汁、泡菜，加蓋煮滾
5. 轉細火，再煮15分鐘
6. 再放入豆腐，再煮滾，熄火焗15分鐘