冬瓜草菇蝦湯

材料 :

• 冬瓜  500g (約1斤)
• 草菇  4-5粒
• 蝦   3-6隻

蝦調味 :

• 魚露  少許
• 麻油  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 雞湯  250ml
• 紹興酒  1湯匙

做法 :

1. 蝦去頭，去殼，去腸，沖洗乾淨，放入調味
2. 冬瓜去皮，洗淨，切粒
3. 草菇洗淨，切成4件
4. 煮滾雞湯，放入冬瓜、草菇，再煮滾
5. 放入酒，熄火焗10分鐘
6. 再煮滾，放入蝦，再煮滾