材料 :
- 鮑魚 1罐
- 蕎麥麵 2札
鮑魚調味 :
- 昆布汁 3湯匙
- 味醂 2湯匙
- 酒 1湯匙
- 冰鮑魚糖 1-2小粒
- 生抽 1.5湯匙
- 老抽 2茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 鮑魚水 全罐 (罐內浸鮑魚的水)
- 薑 2-3片 (拍鬆)
做法 :
- 罐裝鮑魚連罐隔水燉3小時，備用
- 煮滾水，放入蕎麥麵，跟包裝上指示煮至軟身，備用
- LC鍋內少油，放入薑，爆香
- 放入調味煮滾
- 放入鮑魚再煮滾，轉細細火，再煮30分鐘
- 熄火焗60分鐘
- 盛起2/3的炆鮑魚汁
- 開蓋，細火，煮至收汁，取出鮑魚
- 放回2/3炆鮑魚的汁，煮滾，放入蕎麥麵，再煮滾，上碟
- 再放上鮑魚，即可
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