日式炸薯餅

材料 (2人)：

• 薯仔 2隻 (約200g)
• 豬肉 160g (攪碎)
• 牛油 1湯匙
• 洋蔥 半個 (攪碎)
• 碎芝士 (Parmesan Cheese) 2湯匙
• 牛奶 2湯匙
• 白麵包 2片
• 雞蛋 1隻 (最後用)
• 麵粉 適量 (最後用)

醬汁 :

• Wasabi  1茶匙
• 蛋黃醬 2湯匙

做法 : 拌勻即可

調味 :

• 日本豉油 1湯匙
• 味醂　　1湯匙（或用2茶匙糖代替）
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 薯仔洗淨，連皮用保鮮紙包好，入微波爐大火加熱6 ﹣7分鐘，或用滾水煲至軟稔，約30分鐘左右, 去皮，壓成薯蓉

2. 碎豬肉加入調味
3. 白麵包用手撕碎, 加入牛奶，放入豬肉拌勻
4. 牛油下鍋，炒洋蔥粒至軟身，約4分鐘
5. 加入豬肉，炒至半熟，肉色變白時
6. 薯蓉趁熱加入炒好的豬肉
7. 再加入芝士
8. 用手將薯蓉扼成想要的大細形狀
9. 沾上蛋、麵粉
10. 以少量熱油（約1-2cm厚），用半煎炸形式，兩面炸至金黃色

新丁C9小小記錄 :

• 加入浸有牛奶的麵包另薯餅更鬆軟
• 配 Wasabi  沙律醬減少了油膩感覺

食譜資料來源 : 鬼嫁