自製蒜蓉醬

材料 :

• 蒜頭  6大粒

調味 :

• 白酒
• 雞湯

做法 :

1. 用刀面拍蒜頭一下，蒜頭的外衣就可以輕易脫離
2. 將所有蒜頭去衣備用
   洗淨攪拌器，放入蒜頭全部攪碎
3. 加入調味
4. 落油，中細火將蒜蓉炒至熟透即成明顯變透明，小心不炒燶
5. 入玻璃樽，一至二個星期內食完 (我會用上一個月)

新丁C9小小記錄 :

• 蒜頭生出蒜苗，如果並未發黃霉變，其實是可以繼續食用，於身體並無大礙，只不過味道可能不如新鮮來得濃郁。
• 蒜蓉炒不熟透，會在擺放過程中發酵變綠