生炒排骨

 

材料 :

• 半肥瘦排骨  150g
• 波羅 4片
• 番茄 1個
• 紅 1隻
• 洋葱 半個

排骨調味 :

• 鹽
• 鼓油
• 糖
• 生粉 (上粉青用)

獻汁調味 :

• 茄汁 4 湯匙
• 糖  2 湯匙
• 鹽   半茶匙
• 水   2湯匙

做法 :

1. 先將腩排清洗乾淨, 下醃料拌勻約2小時
2. 把腩排放入生粉內, 兩面沾滿生粉
3. 放入滾油內炸至熟盛起
4. 待片刻再燒滾油, 傾入腩排再炸1分鐘, 盛起隔油, 用廚紙吸去多餘油
5. 爆香薑蒜, 用少量油炒香青, 紅椒, 放入獻汁埋濃獻
6. 加入波羅, 腩排炒勻