蝦蓉豆腐花沙律 (配柚子芝麻醋)

材料 （2人份）:

• 百凍豆腐花 1盒 (正常可用豆腐, 但應老公要求更改)
• 蝦仁
• 皮蛋 1隻
• 酸薑 8-10片
• 蔥花

蝦仁調味 :

• 海鹽
• 胡椒

柚子芝麻醋材料 :

• 芝麻 2湯匙
• 柚子醋 2湯匙
• 日本味醂 2湯匙
• 海鹽及胡椒 少許
• 鹽、胡椒 少許
• 日本芥末 少許

做法 :

1.    柚子芝麻醋汁拌勻，放入雪櫃，備用
2.     蝦仁洗淨，加入調味，飛水，澀乾，剁碎，備用
3.     皮蛋開邊，再切3份， 備用
4.     酸薑，切絲，備用
5.     花生，剁碎，備用
6.     先放豆腐花上碟 (小心輕放)
7.     皮蛋及薑絲伴邊
8.     蝦仁鋪面
9.     最面放上蔥花及紫菜
10.     淋上醬汁

新丁C9小小記錄 :

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