味噌蝦仁茄子 - LC 無水蒸法

材料 :

• 茄子 1條
• 急凍蝦 8隻
• 薑 3-4片 (切蓉)
• 蒜 2-3小粒 (切蓉)
• 乾蔥 1粒 (切蓉)

調味 :

• 味噌 3湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  2茶匙
• 水 2湯匙

做法：

1. 茄子洗淨，切件，備用
2. 蝦洗淨，剪去蝦頭，蝦鬚及尖刺，蝦身剝殼、挑腸，開兩邊，備用
3. LC Buffet Casserole，少油，爆香薑、乾蔥，再放入蒜
4. 再放入下蝦頭，炒香至蝦頭滲出蝦膏及油，取走蝦頭
5. 再放蝦片、調味及水，略炒勻，撈起
6. 原鍋，放入茄子
7. 蝦及醬汁鋪在茄子面
8. 中火煮6-8分鐘，即可