葡國雞

材料 :

• 雞扒 1件
• 薯仔 1個
• 紅蘿蔔 半條
• 洋蔥  半個
• 草菇 8-10粒
• 蒜 2-3小粒
• 薑 2-3片 (切蓉)

雞扒調味 :

• 薑 2-3片
• 酒  1湯匙
• 黃薑粉 少許
• 糖  少許
• 胡椒粉 少許

調味 :

• 黃薑粉 1茶匙
• 咖哩粉  少許
• 冰糖  1-2小粒
• 椰漿 80 ml
• 湯 50 ml

做法 :

1. 雞扒洗淨，切開，放入調味，醃30分鐘
2. LC鍋中火，少油，爆香薑、蒜、洋蔥、紅蘿蔔、薯仔，加少許鹽調味
3. 再放入雞件、雞湯、黃薑粉、咖哩粉、冰糖，拌勻
4. 轉細火煮8-10分鐘，加少許胡椒粉調味
5. 最後放入椰漿