材料 (1人)：
- 飯 1碗
- 豬肉乾50g
- 粟米 2湯匙
- 黃燈籠椒 1/4個 (切粒)
- 綠燈籠椒 1/4個 (切粒)
- 蛋 2隻（發勻）
- 蒜頭 1湯匙 (切粒)
- 乾蔥 1粒 (切粒)
- 薑 2-3片 (切粒)
- 葱 少許（切粒）
調味 :
- 史雲生調味雞汁 1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法：
- 豬肉乾切成小塊，白鑊將豬肉乾炒香，撈起，備用
- 平底鑊，燒熱油，爆香乾蔥和薑，再蒜蓉
- 再加入黃燈籠椒粒、綠燈籠椒、粟米，撈起，備用
- 加入飯炒散，再加入少量蛋液，炒勻
- 加入所有材料和豬肉乾炒勻
- 加入調味，炒勻，備用
蛋皮做法 :
- 雞蛋加入蒜鹽，發勻，備用
- 燒熱平底鑊，少油，倒入蛋漿，搖動平底鑊將蛋漿平均分佈
- 用筷子及鑊剷輕力地從蛋邊挑起
- 慢慢反轉蛋皮，再煎一陣
- 輕力將蛋皮放入碗內，備用
- 將炒飯放入蛋皮內包好
- 將碟蓋在碗上，再連碗反轉於碟上，才把碗除走
- 用刀開蛋皮，慢慢揭開
- 灑上葱花
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