醬爆薯角

材料 :

• 薯仔 1/2個
• 甘筍 1/2個
• 豆角 4條
• 薑 3片

調味 :

• 豆瓣醬 1茶匙
• 海鮮醬1.5茶匙
• 雞湯 3湯匙

做法 :

1. 薯仔去皮洗淨，切角
2. 用水沖洗數次，沖去表面的澱粉，用冷水浸泡十分鐘，撈起放入熱水內浸片刻， 撈起瀝乾水份，會較爽口
3. 甘筍去皮洗淨，切角
4. 豆角切段洗淨，切段，長度，滾水灼熟，撈起瀝乾水，備用
5. 大火燒熱油，爆香薑放入甘筍及薯仔炒勻
6. 加入雞湯，煮至甘筍及薯仔腍身
7. 加入豆角炒勻
8. 加入調味料，炒勻，即可