芝士咖哩麵根焗飯

材料 (2 人) :

• 麵根  7-8個
• 洋蔥  1/2個
• 甘筍  1/2條
• 番茄  2-3個
• 辣椒  1隻
• 薯仔  1個
• 飯 2碗
• 蛋 2隻

 調味 :

• 日式咖哩磚  2磚
• 水  80 ml
• 芝士  2湯匙 (Cheddar Cheese)
• 辣粉  少許

炒飯做法 :

1. 先煲好飯，水要比平時少一點 (大約少1湯匙水)
2. 蛋發好，大火落油2湯匙起鑊，落1/3蛋漿，用鑊鏟打圈兜勻，約半成熟時快手加入飯炒勻
3. 再加1/3蛋漿，快手炒勻，直至飯變乾身
4. 熄火，再加1/3蛋漿，快速炒勻直至飯變乾身沾滿蛋漿即可，撈起，放入焗盤

做法：

1. 麵根洗淨，先出水，撈起，瀝乾水，備用
2. 甘荀 (去皮)、番茄、辣椒洗淨，切件
3. 洋蔥洗淨，切粗條
4. LC鍋少油，中火，放入洋蔥炒香
5. 放入甘荀、薯仔、番茄，略炒，加水
6. 煮滾，轉細火，加蓋，煮至材料腍身
7. 細火，放入咖哩磚，其間不斷拌勻 (因為水小)，至咖哩磚完全溶化
8. 再放入辣椒、麵根
9. 預熱焗爐，200C，10分鐘
10. 熄火，焗10分鐘
11. 咖哩材料，放上飯面
12. 灑上芝士
13. 放入 焗爐，200C，10分鐘，至芝士金黃
14. 灑上辣粉