辣醬油荷蘭豆

材料 :

• 荷蘭豆  1/2斤

調味 :

• 生抽  
• 味醂
• 清酒
• 昆布1片 (約5cm)
• 韓國辣椒  少許

做法 :

1. 荷蘭豆去蒂，撕去衣，洗淨
2. 煮滾水，放入荷蘭豆、加糖、酒，灼熟，撈起，瀝乾水，備用
3. 昆布剪小片， 用乾布抹擦一下，不要洗走白色的粉末
4. 清酒、味醂放入鍋子，煮滾至酒精蒸發
5. 再放入生抽，煮滾一下
6. 熄火，再放入昆布、韓國辣椒，拌勻
7. 放入荷蘭豆，浸一會