海鮮煎蛋餅

材料 :

• 蝦仁  10粒
• 蟹柳  4條
• 洋蔥  1/3個
• 蛋  3隻

蝦仁調味 :

• 魚露  1/3茶匙
• 糖  1/4茶匙
• 酒  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 蝦仁以廚紙吸乾水份，放入調味，醃15分鐘
2. 洋蔥、蟹柳切粒
3. 蛋發勻
4. 易潔鑊少油，放入洋蔥，炒香，炒至透明
5. 放入蝦仁、蟹柳，炒香
6. 鑊中再放入少許油
7. 再放入蛋汁，轉中細火，煎至蛋汁凝固
8. 輕力將蛋推到碟上
9. 以另一隻碟蓋在蛋上面，輕力反轉
10. 將蛋推回鑊中，中細火，再煎另一面
11. 煎好後上碟，切成一件件