梅子味醂燒比目魚

材料 :

• 比目魚 3片

調味 :

• 梅子  7-8粒 (我用的是浸過梅酒的梅子)
• 味醂  1湯匙
• 酒  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1/4茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑蓉  2茶匙
• 蒜蓉  2茶匙

做法 :

1. 比目魚去鱗，去肚內的黑膜，洗淨
2. 以廚紙吸乾水份
3. 梅子壓爛，和其他調味拌勻
4. 比目魚放入調味，醃最少15分鐘
5. 預熱氣炸鍋，200C，5分鐘
6. 比目魚放入氣炸鍋，200C，6分鐘