麥芽糖雞翼

材料 :

• 雞翼  6-8隻

調味 :

• 糖  1/2茶匙
• 酒  2茶匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  2茶匙
• 蠔油  2茶匙
• 麥芽糖  2湯匙 (1/2份，氣炸時用)

做法 :

1. 雞翼洗淨，放入調味，醃30分鐘
2. 如下1/2份的麥芽糖，放入少許熱水，拌勻
3. 雞翼放入氣炸鍋，160C，4分鐘
4. 塗上麥芽糖，160C，再炸4分鐘
5. 再塗上麥芽糖，200C，再炸5分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 麥芽糖氣炸完後雞翼十分脆，超正!!!
• 用氣炸鍋炸完麥芽糖，最好即時用水浸，亦可以在清洗時加水煮5分鐘放涼再洗