無水豉汁蒸鯧魚

材料 :

• 鷹鯧  1條

調味 :

• 豆豉  2湯匙
• 麵豉醬  1茶匙
• 生抽  1湯匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 橄欖油  1茶匙
• 薑片  4-5片
• 蔥段  1湯匙
• 水 3湯匙

做法：

1. 鯧魚去魚鱗，刮清魚肚內黑色的膜及內臟，洗淨
2. 豆豉放入清水，浸5分鐘
3. 所有調味及水拌勻
4. LC Buffet 鍋內放入蔥段、薑片
5. 調味汁塗勻鯧魚全身
6. 中火加蓋，蒸5分鐘，熄火焗10分鐘
7. 灑上蔥花、辣椒絲