沙茶帶子炒西蘭花

 

材料 :

• 帶子  5-6粒
• 西蘭花  1個

帶子調味 :

• 魚露  1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 辣椒炒  少許
• 黑胡椒  少許

調味 :

• 沙茶  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 豆瓣醬  1茶匙
• 糖  1茶匙

做法 :

1. 帶子洗淨，索乾水 (盡量乾)，放入調味，醃15分鐘
2. 西蘭花切開細件，浸洗乾淨，瀝乾水
3. 調味拌勻
4. LC炒鍋少油，中細火放入西蘭花，炒至7成軟身
5. 推開西蘭花至鑊邊，放入帶子，煎至兩面金黃
6. 放入調味，炒勻，上碟