紅油白肉

材料 :

• 豬肉片  200g 
• 青瓜  1/2條 (切角)

肉片調味 :

• 生抽  少許
• 糖  少許
• 薑  2-3片 (拍鬆)
• 酒  少許

調味汁 :

• 紅油  1湯匙
• 生抽  2湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 黑醋  1/2湯匙

紅油材料 :

• 橄欖油  5湯匙
• 薑  2-3片 (拍鬆)
• 蔥  2條  (切段) 
• 辣椒粉  2湯匙 (我只用了1湯匙)
• 花椒粉  1茶匙
• 芝麻  少許

紅油做法 :

1. 碗中放入辣椒粉、花椒粉、芝麻，拌勻
2. 鑊中放入橄欖油、薑、蔥，燒至蔥微黃，即可
3. 將橄欖油，放入辣椒粉中，拌勻

做法 :

1. 豬肉片放入調味，醃15分鐘
2. LC炒鍋少油，中火放入豬片，煎熟
3. 調味汁材料拌勻
4. 青瓜、肉片、調味汁，拌勻上碟

新丁C9小小記錄 :

• 多做的紅油放在雪櫃留用
• 下次改用豬腩片更好