菠菜牛肉卷

材料 :

• 火煱牛肉片  7-8片
• 菠菜  200g
• 芝士碎  2湯匙

牛肉調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 雞汁  1茶匙
• 蛋黃  1個  (發勻)

工具 : 保鮮紙  1張、牙籤  10枝

做法 :

1. 菠菜洗淨，煮滾水，放入菠菜，灼至軟身，撈起，剁碎
2. 保鮮紙鋪在一個平面上，牛肉逐一鋪平，每片之間有1cm重疊位
3. 牛肉鋪成連接的一片，灑上調味
4. 菠菜碎放入調味，拌勻
5. 菠菜碎平鋪在牛肉上
6. 再灑上芝士碎
7. 用保鮮紙捲起牛肉，移開保鮮紙
8. 再牛肉卷上以牙籤穿過 (另牛肉卷不易散開)
9. 在牙籤之間切開，牛肉卷成一粒粒
10. 易潔鑊少油，中火放入牛肉卷(略煎後才取出牙籤)，煎至牛肉熟