烤豬鞍配法式蜜糖芥末醬

材料（2人)：

• 豬鞍 2片 (約3/4厚，可改用豬扒)

調味：

• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒 少許

醬汁 :

• 法式芥末 2湯匙
• 蜜糖 1湯匙
• 黑胡椒 少許
• 乾百里香 少許

做法：

1. 豬鞍室溫完全解凍，洗淨，吸乾水，拌勻調味，醃15分鐘
2. 加水以細火預熱LC Grill Pan
3. 大火一面的第一角度約1分鐘
4. 轉90度角煎同一面的另一角度1分鐘
5. 反轉煎約1.5分鐘
6. 細火加入醬汁材料，拌勻即可

新丁 C9 小小心得：

1. 加拿大豬鞍 HK$78，中環
2. 如用厚豬鞍(約2cm)，可以用先煎後焗的方法
3. LC Grill Pan預熱足夠燒時會不”痴”肉，不要用油預熱，對身體無益