香茅波羅豬柳

材料 :

• 豬柳 2片
• 香茅 1枝
• 波羅 2片
• 紅辣椒 1隻
  
• 波羅水 50ml

豬柳調味 :

• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 薑蓉 1茶匙
• 酒 1湯匙
• 蜜糖 1湯匙
• 茄汁 1湯匙
• 波羅水 2湯匙

做法 :

1. 豬柳片洗淨，索乾水，
2. 用刀背剁鬆，切粗條，醃30分鐘，備用
3. 香茅拍扁，切片，備用
4. 紅辣椒及波羅，切粒，備用
5. 豬柳先煎兩面至金黃，約8成熟
6. 爆香薑、蒜、香茅，豬柳回鑊
7. 加入紅辣椒及波羅，炒勻
8. 加入醃豬柳調味，煮至收汁