2014/12/30

雙腸滑雞煲仔飯


材料(2人):

  •     1.5
  • 雞髀肉  1
  • 潤腸  2條
  • 臘腸  1條
  • 水  2杯 (水比例 1:1.5)

雞肉調味:

  • 蠔油  1湯匙
  • 生抽  1湯匙
  • 老抽  1茶匙
  • 糖  2茶匙
  •      1湯匙
  • 薑蓉  1湯匙
  • 胡椒粉  少許
  • 麻油  少許

做法:

1.     雞肉去皮去筋,洗淨,切件,放入調味,醃15分鐘
2.   煮滾水,放入潤腸、臘腸,略灼,撈起,放涼,切片
3.     LC鍋內放入米,洗淨,放入水
4.     中火,加蓋,煮滾,然後轉極細火
5.     煮至米成爛飯狀態,放入雞肉 (包括雞肉調味汁)潤腸、臘腸
6.     加蓋,轉大火2分鐘,再轉細細火收乾飯的水份
7.     熄火,焗20-30分鐘,至飯及雞肉全熟


新丁C9小小記錄 :


  • 雞肉調味汁放埋入去煮,夠哂味,不用預備煲仔飯豉油

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