蒜片牛肉

 

材料 :

• 牛柳  1件
• 獨子蒜  3粒

牛柳調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 韓式燒肉沾汁  1湯匙
• 酒  1茶匙

做法 :

1. 牛肉洗淨，吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. 蒜，切片，以淡鹽水浸15分鐘
3. 煮滾水，放入蒜片，灼2-3分鐘，撈起，備用
4. LC炒鍋1/2碗，煮至中熱，炸至蒜片微微金黃及硬身，撈起，留起蒜油
5. 原鑊，再放入牛柳粒，粒香兩面
6. 將牛柳粒推開鑊邊，中央放入日式燒肉汁、酒，爆香
7. 蒜片回鑊，與牛柳粒及日式燒肉汁，快手拌勻

新丁C9小小記錄 :

• 以淡鹽水浸過蒜片，在炸時不易變蒜片糊狀